В Тель Авиве появится новая ежемесячная гастрономическая ярмарка, которая объединит домашнюю кухню, небольшие кулинарные проекты и производителей со всей страны и предложит формат, выходящий за рамки привычного уличного рынка. Первый маркет пройдет 7 и 8 мая в Дизенгоф Центре.
Проект создается совместно с кулинарным сообществом Bite Club и задуман как постоянная площадка для еды, за которой стоят конкретные люди и истории. Организаторы подчеркивают, что это не классический фермерский рынок, а отборное гастрономическое событие, где важны не только продукты, но и сам контекст их создания.
В каждом мероприятии примут участие около 20 проектов, причем состав будет частично обновляться от месяца к месяцу. Это позволит сохранять динамику и привлекать новых участников со всей страны. В числе участников — небольшие пекарни, локальные кухни, десертные проекты и производители нишевых продуктов, включая тех, кто работает в северных регионах и приграничных зонах. Отдельный акцент сделан на участниках, вернувшихся из резервной службы и продолжающих развивать свои проекты.
Среди заявленных участников ближайшей ярмарки — сотрудничество Hendler Bakery с шефом Гаем Розмарином, где объединят премиальную выпечку и горячие блюда. Также в программе David Bakery из Рамат Гана с ремесленным хлебом и выпечкой, Filmania из Хайфы с изделиями из теста, бурекас ручной работы от Клары, а также ряд десертных брендов, включая мороженое Ari, шоколад Yaar HaCacao и печенье ручной работы. Помимо этого, будут представлены кофе, матча, вино, оливковое масло, мед, джемы и другие продукты.
Отдельное внимание уделяется атмосфере мероприятия. Организаторы стремятся создать не просто точку продаж, а место встречи, где можно напрямую общаться с создателями продуктов, пробовать редкие позиции и проводить время в формате городского гастрономического отдыха.
Идея ярмарки выросла из инициатив, появившихся в период пандемии и войны, когда многим небольшим кулинарным проектам стало сложнее работать и находить свою аудиторию. Теперь эта инициатива получает постоянную физическую площадку в одном из самых оживленных мест Тель Авива.
Ярмарка пройдет:
7 мая с 12:00 до 20:00
8 мая с 10:00 до 16:00
Дизенгоф Центр, здание B, уровень минус 1
Вход свободный.
