После более чем 40 лет работы в кондитерском деле известный мастер Шафик Бадрия открыл в Далият эль Кармель новый туристический центр «Дом кнафе», посвященный одному из самых знаменитых десертов Ближнего Востока. Новый проект объединяет гастрономию, историю друзской общины и традиции гостеприимства в одном пространстве.
Центр расположен у въезда в Далият эль Кармель и включает музей, кафе кондитерскую, фирменный магазин, а также интерактивные экскурсии и мастер классы по приготовлению кнафе. Посетители могут познакомиться с историей десерта, узнать о его ингредиентах, увидеть процесс изготовления знаменитых нитей для кнафе и заглянуть на открытую кухню.
Особое место занимает рассказ о самом Шафике Бадрии и истории его семьи, тесно переплетенной с историей друзской общины Израиля. Создатели проекта называют «Дом кнафе» не просто гастрономической достопримечательностью, а местом, где кулинария становится частью культурного диалога.
После экскурсии гостей ждут кафе и магазин при фабрике, где можно попробовать свежеприготовленную кнафе, басбусу, баклаву, маамуль, катаиф, «птичьи гнезда» и другие традиционные восточные сладости. Также можно приобрести наборы для приготовления кнафе дома.
Одной из главных особенностей нового центра стали мастер классы, рассчитанные на взрослых и детей от 4 лет в сопровождении родителей. Под руководством Шафика Бадрии участники узнают историю знаменитого десерта, познакомятся с процессом приготовления сыра, сиропа, специального топленого масла и теста, после чего самостоятельно приготовят собственную порцию друзской кнафе и получат именной сертификат.
Мастер классы проводятся по предварительной записи для групп от 10 до 50 человек. Продолжительность программы составляет от 60 до 90 минут, а стоимость участия вместе с экскурсией, всеми ингредиентами, угощением и горячими напитками составляет 120 шекелей на человека.
Шафик Бадрия начал свою историю в 1985 году, открыв небольшую кондитерскую с одним мешком муки, одним мешком сахара, старым миксером и печью. Сегодня его предприятие обеспечивает работой около 25 семей в Далият эль Кармель и Усфии.
«Дом кнафе» открыт для посетителей с воскресенья по четверг с 9:00 до 17:00 и в пятницу с 9:00 до 15:00. Стоимость посещения центра составляет 45 шекелей, а для военнослужащих срочной службы и пенсионеров действует льготная цена 40 шекелей. Субботние мастер классы не проводятся.
