Дефицит молочных продуктов вновь выявил зависимость израильского рынка от нескольких крупных производителей. Как пишет «Калькалист», исчезновение творога «коттедж» из магазинов стало очередным следствием высокой концентрации в отрасли и недостаточной конкуренции.

В компании «Тнува» объяснили нехватку продукции проблемами с упаковкой и поставками. Однако покупатели начали активнее приобретать другие молочные товары, и дефицит затронул йогурты и обычный творог.

«Тнува» контролирует около 75% израильского рынка «коттеджа», более 60% продаж молока и сладких сливок, а также 87% рынка сливочного масла. Поэтому любой сбой на предприятиях компании быстро отражается на всей стране.

Другие крупные производители не могут восполнить нехватку. «Тара», занимающая около 10% рынка, постепенно сокращает выпуск недорогих товаров и сосредотачивается на более прибыльной продукции. «Штраус» выпускает главным образом премиальные и обогащенные продукты, не производя обычное молоко и масло.

Подобные кризисы уже происходили. В 2018–2020 годах Израиль столкнулся с дефицитом сливочного масла после ограничения цен и сокращения местного производства. Правительство открыло рынок для импорта, но затем местное масло подорожало на 23%, а импортное — на 75%.

Год назад в магазинах не хватало пакетированного молока и жидких сливок. Ситуация ухудшилась после закрытия соответствующей производственной линии «Тары», тогда как «Тнува» не смогла компенсировать выпавшие объемы.

«Калькалист» также указывает, что производители сокращают выбор недорогих упаковок. «Тара» прекратила продавать молоко в пакетах, а «Тнува» отказалась от сливок объемом 250 миллилитров. Одновременно компании расширили предложение товаров в более крупных упаковках.

Недавнее повышение регулируемых цен на молочную продукцию на 1% сопровождалось ростом стоимости других товаров. «Тара» увеличила цены на 3%, «Тнува» подняла цену сливочного масла на 5%, а «Штраус» также пересмотрел свой прайс.

После протестов 2011 года власти приняли Закон о продовольствии, обязавший торговые сети публиковать цены в интернете. Однако, по оценке издания, это не усилило конкуренцию. Попытка министра финансов Бецалеля Смотрича наладить поставки дешевого импортного молока завершилась разовой акцией сети «Рами Леви», поскольку постоянный ввоз оказался нерентабельным.

Министр экономики Нир Баркат выделил 50 миллионов шекелей одной из торговых сетей для снижения цен, но программа охватила лишь треть ее отделений.

В настоящее время десять крупнейших поставщиков контролируют 48,8% продуктового рынка Израиля. «Калькалист» считает, что без развития местного производства и появления новых участников дефицит и повышение цен будут повторяться.